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“Il Volo del Bombo – Biodelizie” si compone di un angolo caffetteria e di un angolo gastronomia nel quale viene offerta ai nostri clienti la possibilità di pranzi leggeri, biologici e poco elaborati. L’ambiente ha colori freschi e rilassanti, in sottofondo la musica jazz a volume
moderato consente di leggere un libro davanti ad un pranzetto sfizioso o ad una fetta di torta. Da noi è ancora possibile fare quattro chiacchiere fra amici in tranquillità o scambiare quattro chiacchiere con noi ed i nostri clienti. Molte amicizie sono nate qui al Volo del Bombo! Di fronte a noi c’è una bella e piccola libreria indipendente, e quante prime pagine sono state lette e sfogliate presso di noi! Abbiamo bandito il wi-fi: il nostro è un locale per momenti di relax, non di lavoro o stress. Perché ci piacciono le persone che hanno qualcosa da dire ed idee da condividere, e ci piace lo facciano nella vita reale più che in quella virtuale.
…che poi, a pancia piena si ragiona meglio, quindi spazio anche alle cose buone. I nostri salumi ed i formaggi arrivano da piccolissimi produttori, che conosciamo di persona e che offrono prodotti Presìdio Slow Food, per cui cibi che tutt’oggi vengono prodotti secondo antichi disciplinari e senza l’uso di additivi, coloranti o farine che “trucchino” il cibo rendendo la consistenza ed il colore simile a quello che dovrebbe essere: da noi la natura la fa da padrona! Il pane, le torte, i biscotti sono creati dai nostri fornai di fiducia con l’utilizzo di farine di grani antichi italiani, quindi con bassissimo contenuto di glutine (assente del tutto, quest’ultimo, nei prodotti fatti con farina di castagne o
ceci), con lieviti naturali e, per la maggior parte di essi, senza impiego di ingredienti di origine animale. Nel nostro menù sono presenti numerose e golose proposte vegane. Il nostro è un locale in cui gustare un buon bicchiere di vino, un luogo in cui ritrovare sapori antichi, o scoprirli per la prima volta. Il nostro è un locale di conversazioni con se stessi e col prossimo, ma sempre vis-à-vis.

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biothinking@gmail.com

  • Indirizzo: Via Goito, 8
  • Città: Bologna
  • CAP: 40126
  • Nazione: Italia